2018年1月23日，由中国功能农业发展联盟和中国富硒产业发展联盟主办，中科院健康农业与土壤修复实验室协办，山东骏达生物科技有限公司承办，东营市营养学会大力支持的“富硒农业新成果报告会”在蓝海国际大饭店蓝海厅隆重举行。

富硒农业发展联盟权威领导、科学家、营养**及市民代表近千人出席本次报告会，共同学习研讨了富硒农业发展的新成果：富硒藜麦及富硒藜麦深加工农产品对人体营养与健康的重大意义。

山东骏达生物科技有限公司市场总经理为大会致欢迎词

东营市营养学会理事长戴华磊重要讲话

据中国功能农业发展联盟理事长，安徽省政府参事室资深参事，安徽省医学保健养生研究会会长毛光祥介绍，补硒是全国人民的大事，发展富硒农业、生产优质高效的富硒食品不仅是响应国家功能农业及现代农业的号召，也是健康中国战略百姓的需要。补硒工作经历了三个阶段：第一个阶段药物补硒，补充的是无机硒，无机硒对身体是有危害的；第二个阶段补充酵母硒，也就是人工合成的有机硒，多用于药品或保健品，如果长期服用也是对健康有隐患的；第三个阶段就是特近生活的通过饮食补硒，食用富硒的瓜果蔬菜五谷杂粮为身体补充天然的、安全的有机硒。这是中国农业中的一大特色也是一大趋势，也是解决百姓补硒根本所在。

中国功能农业发展联盟、中国富硒产业发展联盟执行理事长、中志土壤研究所集团董事长张立介绍，富硒农业经过九年的发展与实践，取得了巨大的成果，富硒农产品种植基地基本遍布全国。经过多年的研究已经成功的种植出富硒的藜麦，富硒藜麦的问世，打破了以往单纯补硒的要求，实现了在食用天然富硒粮食的同时，也实现了营养全面化、微量元素补充多元化，这是富硒产业发展的新成果，也是百姓补硒的更佳选择。

东营市营养学会副理事长、国家一级公共营养师王爱霞在讲话中强调：硒是人体必需的微量元素，人体缺硒可导致肝病、眼病、心脏病、癌症等在内的40多种疾病，中国营养学会指导补硒每天应达到60微克，不然慢性病的发病率就会升高，硒生命的火种、硒是抗癌之王、硒是微量元素中的胰岛素等；同时介绍藜麦这种粮食它的营养价值非常高，被称为粮食之母，是唯一具备植物和动物营养素的食物、也是唯一一个单体食物可以满足人体所有营养基本需求的食物，也是美国宇航员的专用食物，也被称为未来食品。

山东骏达生物科技有限公司总经理高国竣在报告中介绍，富硒产业在山东地区已经推广五年了，不仅得到了民众的信赖，也的确在营养事业和健康事业中取得了巨大成就。今天富硒藜麦的成功种植走进山东，将为山东广大居民的健康事业做出更大的成就。并且介绍了以富硒藜麦为主要原料的深加工产品“天然有机硒铬粉”，天然有机硒铬粉是以富硒藜麦胚芽和富铬黑小麦胚芽为原料用现代高科技技术加工而成的补硒、补铬的天然食品，通过食用天然有机硒铬粉不仅能够为人体补硒、补铬还能够提供藜麦和黑小麦的营养，所以天然有机硒铬粉必将成为健康生活中餐桌必备的新宠。

中国富硒产业发展联盟理事长毛光祥为骏达授牌

本次富硒产业新成果报告会所研讨的内容丰富有助于百姓健康生活，得到了与会**的好评，更得到了群众的欢迎，并且得到了众多媒体的广泛报道，希望富硒藜麦能够造福人类健康，希望富硒藜麦走进更多的家庭。

山东骏达高国竣总经理接受采访

中国功能农业发展联盟理事长毛光祥接受采访

东营市营养学会副理事长王爱霞接受采访

骏达国际会员接受媒体采访

补硒新明星、健康新选择——天然有机硒铬粉

营养知识科普：

人体必需的微量元素硒：中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克。“药补不如食补”是中国老百姓的传统认识。普通面粉、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高，一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。

硒在人体内无法合成，所以要满足人体对硒的需求，就需要每天补充硒。按世界卫生组织要求：人体膳食中每日最低需求量为40微克硒，而营养补充在50--250微克硒为宜。

2014年6月12日，中国营养学会在上海正式发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》，时隔10年后，根据中国居民饮食结构的改变及国内外营养学界最新科研成果，作了膳食营养结构的调整；其中把硒的日营养摄入最低量从50微克上调到60微克。

科学考察表明，硒还可以与其他的一些重金属元素有拮抗作用，所以食用富硒食品既可以增强体质，达到预防疾病的目的，还可以预防人体重金属元素中毒。

硒的营养价值与作用

①硒有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。

②硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”， 会导致未老先衰；

③硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。

④硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。

⑤硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。

⑥硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。

⑦硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高

等等症状。

硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。

⑧. 硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。

所以，男性更需要补硒，因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。特别是生活在高污染地区的居民，生活在贫硒地区的居民，更需要补充硒。

由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。

铬生理功能与作用：

防治糖尿病：

三价铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，对调节糖代谢、维持体内正常的耐量起重要作用。三价铬还作用于葡萄糖代谢中的磷酸变位酶。人吃进的淀粉可以分解为葡萄糖，在胰岛素和三价铬的共同作用下完成糖代谢。

防治动脉硬化、高血压：

三价铬能影响机体的脂质代谢，降低血中胆固醇和甘油三酯的含量。

预防癌症：

三价铬是核酸类的稳定剂，可防止细胞内某些基因物质的突变，从而预防癌症。

营养学家推荐的摄取量：

1～3岁每日20～80微克，4～6岁是30～120微克，青少年和成人为50～200微克。补充三价铬时应注意无机铬的吸收率很低，有机物生成的自然复合物中的三价铬较易被吸收。三价铬的主要食物来源有：玉米、胚芽米、米糖、苹果皮、动物肝脏、红糖、海产品、坚果、啤酒等。

藜麦介绍：

藜麦是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

主要营养特性

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

食用功效

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，目前，已经成为国际上交口称誉的时尚健康食品。

黑小麦：

黑小麦又称益寿麦，其营养价值很高：

1.蛋白质及氨基酸

黑小麦的蛋白质含量基本在17-20%之间，而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦，低者高于约30%，而高者则高出近110%，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦。

2.脂肪和不饱和脂肪酸

黑小麦中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不饱和脂肪酸含量非常高，这一点远超过普通小麦，尤其是多为不饱和脂肪酸，如C20:5、C22:6、C18:1~C18:4等，占脂肪总量的50%以上。其中作为人体必需脂肪酸的亚油酸（C18:1）和亚麻酸（C18:3）的含量约占30%左右，被誉为“脑黄金”的EPA(C20:5)和DHA（C22:6）含量约占近10%。

3.矿物质和微量元素

黑小麦中矿物质和微量元素含量丰富，基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，分别高出约1340%、130%、80%和110%。 黑小麦中铁含量比普通小麦增加约1340%，这对于需要补铁的人群非常有好处，同时黑小麦中钾高钠少，比例可达900:1，这对于控制高血压非常有利。硒 元素作为“抗癌之王”，其防癌抗癌的功效早已深入人心。

4.维生素

黑小麦中B族和C族维生素含量较高，其中维生素B1和B2分别比普通小麦高出约80%和50%左右，维生素C更是要高出1.5倍之多，这些水溶性维生素对于 防治人体的多种疾病都具有非常重要的作用。黑小麦不仅含有丰富的水溶性维生素，就算是禾谷类作物相对缺乏的A族和E族等脂溶性维生素，黑小麦中的含量也比 较丰富，分别较普通小麦高出约70%和35%。

5.膳食纤维

黑小麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍。膳食纤维是对人体非常有益的营养物质，其具有润肠通便、防治便秘和肠道疾病的作用；同时还可以降低血清胆固醇，有助于降血压、降血糖，所以在预防心脑血管疾病方面具有积极作用；另外，膳食纤维还具有其他的很多种对人体有益的作用，因此又被誉为“第七营养素”。 

6.黑小麦色素

黑小麦中所含的天然色素非常丰富，黑小麦中色素属于花色苷类化合物，属于黄酮类化合物，具有非常良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除体内自由基、抗炎抗肿瘤、预防糖尿病及保护视力等等。 另外，黑小麦色素作为安全无毒的天然色素，其理化性质也相对比较稳定，因此也成为了非常难得的天然食用色素之一。 

7.二十八烷醇

二十八烷醇，是一种世界公认的抗疲劳功能性物质，黑小麦作为小麦家族中的一员，就富含这种珍贵的生物活性物质。二十八烷醇是医学界和营养界公认的优秀抗疲劳物质，具有多种重要的生物活性作用，尤其具有极其良好的提高体力、耐力和精力的功效，如提高肌肉耐力和反应敏锐性，增强包括心肌在内的肌肉功能，消除肌肉痉挛和提高能量代谢率等。